毛蛤蜊是一道常见的海鲜菜品，以下是一种常用的毛蛤蜊做法：
所需材料：
- 毛蛤蜊500克
- 姜片3片
- 大蒜4瓣切末
- 青蒜蓉适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤：
1. 将毛蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡30分钟，将蛤蜊吐沙，然后用清水冲洗干净。
2. 长青蒜切成末备用。
3. 热锅加入食用油，放入姜片和大蒜末煸炒出香味。
4. 加入泡好的蛤蜊，倒入少量料酒，炒匀。
5. 加入开水，盖上锅盖，用中小火煮5分钟，直到蛤蜊壳全部打开。
6. 捞出热毛蛤蜊，拌入青蒜蓉和适量的酱油。
7. 最后撒上少许胡椒粉，炒匀即可。
这样做出的毛蛤蜊鲜嫩多汁，蒜香四溢，非常美味。可以作为开胃菜或配饭食用。
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